| [Посетитель (113.218.*.*)]Ответы [Китайский ] | Время :2024-01-30 |  Глицерид цитратных жирных кислот представляет собой неионогенный пищевой эмульгатор, который представляет собой продукт этерификации глицерина жирными кислотами и цитратом, со значением ГЛБ 4-6, который имеет функции эмульгирования, диспергирования, хелатирования, антиоксиданта и синергетического, антикрахмального старения и контроля агглютинации жира. GB2760-2007 одобрил продукт как: он может быть добавлен в соответствующее количество различных продуктов питания в соответствии с производственными потребностями и может широко использоваться в жареных картофельных чипсах, хлебобулочных изделиях, мясных продуктах, эмульгированных жировых продуктах, детских смесях, смесях для детей старшего возраста и ясельного возраста и против накипи сахарного завода.
Глицериды цитрата жирных кислот часто называют глицерилцитратами, моноглицеридами цитратами и т.д.
Письмена:
Белый порошок, нерастворимый в холодной воде, может диспергироваться в горячей воде и горячем жире. |
|
